RESTAURANT　TigerMan

アメリカ南部料理またはソウルフードの代表格

マカロニ＆チーズ





アメリカの子供達の大好物！！もちろん大人も！！

簡単に云えば、マカロニとチーズのホワイトソースで作るグラタンです

アメリカではレトルトが売られるほどなじみの深いもので、給食にも出てきます。

たぶんこれもレトルトもしくは冷凍食品なのでしょうが・・・MAC＆CHEESE・・・・

日本もこんなところまでアメリカを追随しないことを祈ります。


ホワイトソース（ベシャメル）も簡単に出来ますので、ぜひお試しを


ホワイトソース（ベシャメル）の作り方

薄力粉　　２０ｇ

バター　　　２０ｇ

牛乳　　　　４００ｃｃ

ナツメグ　　あれば

バターを鍋で溶かし、薄力粉をいれて弱火で焦がさないように炒めます

粉っぽい香りが無くなり少し香ばしくなってきたら

牛乳を入れ、中火で焦がさないように混ぜながら、沸騰したら出来上がり。最後にあればナツメグを・・・


固めに茹でたマカロニにホワイトソースとチーズ（あればレッドチェダーチーズがアメリカらしい）

を絡め、器（キャセロール）に盛り上からチーズをのせ、

高温オーブンで焼き目が付くまで焼いたら出来上がり！

オーブンで焼かなければ、マカロニ＆チーズ、焼いたものはベイクドと言うそうです。

ぜひ、１から作って食卓に並べてください。

インスタントとマンダラックス（ガラパゴスの箱舟より）

と腹痛で早退する政治家には、お気をつけて・・・